隨著開放的腳步，越南近年來成為許多旅客前往的觀光勝地。2016年旅遊網站Price of Travel與旅遊指南Lonely Planet更是點名越南首都河內為高CP值旅遊城市。說到河內美食，除了傳統的越式咖啡、三明治與河粉，吃素在這座城市裡更是一件很潮的事。由於受到傳統中國文化的影響及近年來有機飲食的浪潮，河內城裡有著許許多多素食餐廳。本篇特搜四間特色素食餐廳，到河內時不妨來體驗不同蔬食風味。
LOVING HUT
來到全球連鎖蔬食餐廳Loving Hut的發源地—河內，怎可錯過朝聖的好機會！鄰近還劍湖，位在越南婦女博物館對面，Loving Hut Hoa dang是最豪華的Loving Hut連鎖店。在這座仿城堡的建築內，除了提供越南菜，更提供西式蔬食以及蔬食商品，一次滿足饕客嘗鮮的心。
▲Loving Hut提供各式各樣蔬食菜色 (圖取自Nhà Hàng Chay Loving Hut Hoa Đăng臉書)
JALUS VEGAN KITCHEN & CAFÉ
喜歡悠閒氣氛，木式質樸風格的饕客，則可以選擇環還劍湖旁的Jalus Vegan Kitchen & Cafe。這裡特色餐點以西式蔬食為主，搭配果昔與咖啡，讓您在閒逸極簡的氣氛中，讓蔬食下午茶陪你靜靜度過一個午後。
▲質樸的Jalus Vegan Kitchen & Café 除了是餐廳，更是閒逸的咖啡館 (圖取自Jalus vegan kitchen & café臉書)
UU DAM CHAY
喜歡低調奢華的饕客，絕對不可以錯過禪風裝潢的Uu Dam Chay。雖然價格比較高，但是這裡中西合璧的裝潢以及創意的蔬食料理，絕對可以讓您細細品味越式蔬食的精緻與河內的創意。
▲精緻的Ưu Đàm Chay餐廳適合特殊聚會場合 (圖取自Ưu Đàm Chay臉書)
LANTERN LOUNGE
如果不知道如何度過在河內的夜晚，那麼就到三十六古街裡的Lantern Lounge吧！Lantern Lounge一樓是一般的餐廳，二樓卻是燈籠裝潢的特色用餐區。Lantern Lounge除了提供一般越式蔬食料理，更提供酒精飲料，而且價格相對親民。晚上到這裡用餐，更可以到陽台區欣賞街道上的表演與穿梭的遊客，好不愜意。
▲無數燈籠裝飾的Lantern Lounge極具東方浪漫氛圍 (圖取自Lantern Lounge臉書)
河內的蔬食餐廳不只提供由新鮮稻米蔬果做成的料理，更是氣氛美、燈光佳。來到河內，可別錯過河內的特色蔬食料理，來一份健康、環保又潮流的餐食。