到台東慢食旅遊已蔚為風潮，旅遊之餘，品嚐在地當令食材也是旅遊體驗的一種，先前台東縣政府在鐵花村舉辦「台東慢食節」活動，並邀請過去「一個人的產地餐桌」店家共襄盛舉，現場推出台東在地食材研發的美味料理，包括少見的傳統山西料理、蔬食料理、布農族風味餐、西式料理、米食午茶等，推廣更具在地文化特色的創意慢食料理。
為打造台東「產地餐桌」行旅品牌，縣政府持續推動第三屆「一個人的產地餐桌」評選活動，本屆共產生9家慢食店家，在地文化特色的大陸婆婆麵食館、烏尼囊多元工作坊和田味，食材創意研發則由曬穀場手作坊和愛嬌姨茶餐廳獲得，而慢食發展潛力獎則由舒食男孩、Bike De Koffie x 鋤禾日好、鹿野小館 Sarconi Bistro 和親山農園（單品）獲得。
台東縣黃健庭縣長表示：「台東近年來因熱氣球嘉年華活動吸引209萬人次，創造了41.25億的經濟產值，且103年住房率為全國第二名，僅次台北市。在台東觀光發展快速成長下，遊客的需求更加多元，除了提供良好友善的住宿品質外，飲食也是旅程中重要的元素。」
透過從美食旅遊方式推動「產地餐桌」、「慢食」、「慢城」，以「吃當地、食當季」的基礎上，帶動台東在地與文化深度旅遊。縣政府更將持續輔導這些店家穩定供餐，推出各種優惠及整合遊程，讓更多遊客進入台東慢食世界，深入了解地方特色及食材栽重的環境等，體驗「吃在地、食當季」的美好。