北海道地處日本最北之地，四面環海，因為開發較晚，所以擁有日本全國四分之一的農地。北海道漁業、農業、畜牧業非常發達，可說是日本的糧食基地。又因為地處偏遠，沒有受到傳統日本文化影響，發展出獨特的飲食文化與特色美食。品嚐在地美食是旅遊時不可或缺的一部分，北海道最具代表性的特色美食，一次吃遍！
湯咖哩
發源自札幌的湯咖哩，是北海道相當受歡迎的在地美食。一般常吃的咖哩，不論是日式咖哩或印度咖哩，咖哩的醬汁都是濃稠且味道重，通常是把醬汁淋在飯上一起食用。而湯咖哩顧名思義就是有湯的咖哩，其湯汁主要以雞骨或豬骨加上香料熬煮而成，並不像傳統咖哩醬汁般濃稠，因此可以直接喝湯咖哩的湯汁，相當特別。
▲札幌湯咖哩。
湯咖哩另一個重要的特色是會加入大量蔬菜，包括紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、高麗菜、菇類等，再搭配一份主菜，像是雞肉、豬肉或海鮮類。因北海道以農產品聞名，馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米特別鮮甜好吃，所以發展出以蔬菜為基底的湯咖哩。
▲除了肉類外，海鮮也是湯咖哩常見的食材。
海鮮
北海道被日本海、鄂霍次克海、太平洋所包圍，海產資源豐富，為日本第一。在北方嚴寒的海水中生長的魚類、貝類，為了抵禦寒冷，所以脂肪較為豐厚，特別美味。使得各種海鮮料理，包括螃蟹料理、壽司、海鮮丼、勝手丼等，皆成為北海道聞名全世界的美食。
▲北海道的海鮮丼料多味美，價格便宜。
造訪北海道一定要品嚐產地直送最新鮮的海鮮料理。北海道許多城市都有在地的海鮮市場，像是札幌的二條市場、小樽的三角市場、函館的朝市、釧路的和商市場，許多螃蟹、海膽、干貝等平常昂貴的海產，在產地的海鮮市場內價錢便宜又新鮮。北海道許多城市都以海鮮料理聞名，例如聞名全世界的小樽壽司、札幌的螃蟹會席料理、螃蟹吃到飽等，廣受歡迎。
▲釧路的和商市場內可以吃到整隻的花咲蟹，價位便宜。
成吉思汗烤羊肉
成吉思汗烤羊肉可說是北海道最有特色的美食之一，它與台灣的蒙古烤肉大不相同。運用
木炭加熱燒烤，使用的是特殊烤盤，其烤盤中間突起做為烤肉用，四周用來烤野菜，通常為洋蔥、青椒、高麗菜等北海道盛產的蔬菜類。使用的羊肉通常是羔羊肉與羊排，肉質吃起來軟嫩且沒有羊騷味。有的店家會事先把羊肉用醬汁醃過再烤，有的則是先將羊肉烤熟後再沾醬汁，不論哪一種吃法，都很美味。
▲成吉思汗烤羊肉是用特殊的烤盤，中間突起處烤肉，四周烤野菜。
成吉思汗烤羊肉的起源是當時戰後糧食短缺，因北海道的羊肉價格低廉，所以發展出此道料理。即使北海道現在羊肉產量不多，但成吉思汗烤羊肉仍流傳下來，成為北海道非常著名的料理，也是日本唯一大量食用羊肉的地方。每當在地居民聚會時，幾乎一定會有成吉思汗烤羊肉，專屬北海道的限定料理。
▲成吉思汗烤羊肉。
拉麵
北海道是日本拉麵最興盛的地區之一，其中以札幌拉麵、旭川拉麵、函館拉麵最具代表性。每個地方發展出各自的人氣風味，像是札幌拉麵是以味噌風味為主，函館是鹽味拉麵，而旭川拉麵則是以醬油風味聞名。
在北海道隨處可見拉麵店，甚至還有由在地人氣拉麵店聚集而成的拉麵村，像是札幌JR Tower裡的拉麵共和國、旭川拉麵村。而現在不少台灣知名的人氣拉麵名店，好比山頭火、梅光軒、一幻拉麵等，也都來自北海道。因此，來到北海道，絕對要吃上一碗道地的拉麵才不虛此行。
▲札幌拉麵是以味噌風味聞名。
豚丼
北海道的豚丼是著名的鄉土料理之一，因十勝地區畜牧業發達，豚丼的起源地就在帶廣。帶廣的豚丼通常是選用豬的里肌肉部位，加上帶有甜味的醬油一起燒烤而成，最後把肉鋪在飯上一起食用。雖然看似簡單的料理，但每家店的醬汁口味、燒烤技巧與肉質都略有不同。
▲十勝豚丼。
烤過的豬肉聞起來有濃濃的炭烤香味，肉片上則是微甜的醬汁，搭配白飯一起食用，香嫩多汁。除了帶廣，在札幌JR Tower 6樓、新千歲機場都可以品嚐到美味又道地的帶廣豚丼。
▲札幌新千歲機場裡也有道地的十勝豚丼。
霜淇淋
北海道的酪農業興盛，是日本最大的乳製品產區，因此在這可品嚐到各種與牛奶相關的製品，像是冰淇淋、優格、牛奶糖、起司、蛋糕等，其中最受歡迎非霜淇淋莫屬了。北海道的霜淇淋牛奶味特別濃郁，讓人回味無窮。除了牛奶口味外，還有許多結合在地特色的霜淇淋，像是富良野的薰衣草霜淇淋、夕張哈密瓜口味霜淇淋。
▲來到富良野一定要吃薰衣草霜淇淋。
北海道因地理位置的關係，發展出許多具有特色的在地美食，又因農業、酪農業、畜牧業與水產業發達，使得平常昂貴的食材在原產地價格便宜、新鮮又好吃。來北海道旅遊時，除了探訪美麗自然的景緻外，各種特色美食也不容錯過。