有自由搖籃之稱的費城，不僅是美國最象徵自由的城市，同時也是最古老、最具歷史意義的城市。費城作為美國第一古城的特點不只表現在建築上，連食物也是如此，再加上費城有來自各個不同的移民族群，特別是義大利人，為費城在飲食方面帶來更多樣化的選擇
▲南街與第4街交叉口的Jim's Steak-費城最著名的起司牛肉堡餐廳
起司牛肉堡 Philly Cheese Steak
說到費城最具代表性的食物，非起司牛肉堡莫屬。起司牛肉堡的歷史已經有超過75年之久，這道料理採用洋蔥和肋眼牛薄片混和炒過後，淋上融化的起司，被包覆在像潛艇堡的義大利麵包裡，這是一般人對它的既定印象。這道料理雖然在美國其他地方很常見，在這裡卻獨樹一格，因為起司牛肉堡使用的義大利麵包，均是用專業的高溫烤爐烘烤，因此麵包又厚又脆，吃起來特別卡滋美味。
▲Jim's Steak正在炒洋蔥和牛肉的廚師
霍奇三明治 Hoagies
同樣是源自於早期義大利移民的輕食，並帶進費城，進而成為在地特色料理。這些移民最初是在霍格島上放牧，因此Hoagies最早期叫做Hoggie。這種三明治最大的特色是包著冷肉、火腿及蔬菜的潛艇堡，再填滿辣椒、番茄、洋蔥等香料，是屬於口味較重的三明治，而費城人的習慣是搭配著酸黃瓜一起吃。
軟心麵包 Soft Pretzels
軟心麵包是在美國各地都很常見的零食，尤其是在各大遊樂園、紐約及費城的咖啡廳，或是路邊餐車都一定找得到，但費城的軟心麵包較美國其他地方的還要來得厚，又比較長，且費城的軟心麵包特色是一定要搭配芥末醬一起食用。
▲淋著芥末醬的軟心麵包
披薩包餅捲 Stromboli
這是源自於費城特有的料理，幾乎在費城大部分的披薩店都找得到。相較於一般大家熟悉的披薩，餡料和調味是鋪撒在餅皮上，再進行烘烤，披薩包餅捲的作法是把餡料和調味起司等均包在餅皮內後捲成條狀，再烘烤而成。
炸豬雜布丁 Scrapple
這道料理是在費城的餐廳和早餐店都會出現的料理，後來因為食材取得和製作方法容易，許多美國的農村會自製此料理來食用。炸豬雜布丁主要是將帶骨的豬肉及內臟一起下水高溫蒸煮後，將骨頭去除，並以麵粉和蕎麥粉混和製成的半固體肉塊。而炸豬雜布丁常見的烹調方式為煎或炸，再以辛香料加以調味，也有許多費城人喜歡用它取代漢堡肉來食用。
法蘭克黑櫻桃汽水 Frank’s Black Cherry Wishniak
法蘭克的Wishniak汽水是費城當地最具歷史的汽水品牌，此品牌的汽水也以各種水果口味而聞名，尤其是黑櫻桃口味因為在汽水裡加了真正的黑櫻桃，味道特別，是其他公司模仿不來的，在費城以外的地方很難買得到，因此也最為出名，是到費城當地必喝的飲料。
除了以上這些食物外，費城唐人街(Chinatown)的傳統點心和義大利市場(Italian Market)的正宗義大利料理都是費城人最喜歡的風味美食。費城的餐廳很多，除了是各民族的美食大熔爐外，品質高又物美價廉更是這裡的最大特色。來到費城，除了觀賞古蹟建築外，也別忘了買一罐黑櫻桃汽水和起司牛肉堡，到公園享受愜意的時光。