近年來，隨著「泰冏」一片而竄紅的泰國旅遊景點「清邁」，坐擁自然簡樸的氛圍與蘭納時期的史蹟，更曾獲CNN評選為為全球素食天堂之一。悠久的泰國佛教信仰與盛行的禪修中心，使得清邁光是舊城區內就有著二十多家的素食餐廳，讓各國旅客來體驗泰式的特色蔬食。加上近年來生機飲食風行，讓清邁吃素成為是一件兼具傳統，但又極其潮流的一件旅遊樂事。特搜四間特色素食餐廳，到清邁一次將素食的多樣面貌品味個過癮。
Anchan Vegetarian Restaurant
來到清邁，絕對不能錯過泰式料理。位於泰北的清邁，氣候宜人，盛產稻米與熱帶蔬果，佐以泰式揉合酸、甜、苦、鹹、辣五味平衡的料理方式，讓泰式料理在全球美食地圖上，獨樹一格。如果想要帶素食的長輩們來體驗傳統泰式料理，或是想體驗無肉泰食飲食，位於尼曼區的Anchan Vegetarian Restaurant值得品味。座落在熱鬧的尼曼區巷弄中，Anchan Vegetarian Restaurant的泰式紅綠咖哩與健康花草飲料是許多歐美遊客喜愛的餐點。平價又好吃，是清邁泰式素食的不二選擇。
▲泰式紅綠咖哩式來泰國必品嘗的傳統美食之一(圖 Resa Sui攝)。
Pun Pun
來到舊城區西側的松德寺，可別只是看夕照塔樓，寺裡一角的半露天素食餐廳Pun Pun更是享譽國際的有機素食餐廳。Pun Pun的食材都是自耕自營的有機農場，新鮮有保障。除了泰式炸物餐食，這裡也有些美式的素食選擇。Pun Pun有機農場的創立者Jon Jandai，更登上TED演講台，現身說法，分享他簡單生活的成功經驗。需要注意的是清邁素食首選Pun Pun餐廳營業時間只到下午四時，太晚來就吃不到囉！(詳細營業時間仍以店家公告為主)
▲Pun Pun的食材來自於自耕的農場，安心有保障(圖取自Pun Pun官網)。
Vieng Joom On Teahouse
美麗的Vieng Joom On Teahouse在泰國曼谷與清邁皆有分店，以供應素食西式餐點、輕食與下午茶為主。座落在濱河河畔的Vieng Joom On Teahouse清邁分店，以粉紅雅緻的裝潢與西式下午茶餐點，每年迎來許多外國遊客，體驗夢幻的用餐經驗。店內不只供應傳統的義大利麵或焗烤類的餐點，也販售茶葉，因此別錯過它的茶飲料與素食茶點，平價又特別，十分超值。Vieng Joom On Teahouse營業時間只到晚上七點，想要悠閒體驗素食下午茶，請把握時間(詳細營業時間仍以店家公告為主) 。
▲九宮格西點是Vieng Joom On Teahouse的招牌(圖取自Vieng Joom On Teahouse臉書)。
Green Tiger Vegetarian House
位於清邁舊城區北側的Green Tiger Vegetarian House，是一間民宿。住在這裡，每天只需遠眺窗外，可看到清麗的素帖山風景。值得一提的是，餐廳附有是素食早餐，老闆娘選用偏中式的料理方式，每天早晨為住客提供米粉、麵食、粥飯與水果麥片等早餐，讓一時間不太適應泰式飲食的住客，多一種飲食選擇。簡單大方的Green Tiger Vegetarian House，用別出心裁的雅緻裝潢與好滋味的素食餐點，在清邁舊城區內眾多民宿中獨樹一格。
▲Green Tiger Vegetarian House的蔬食早餐(圖取自Green Tiger Vegetarian House官網)。
泰國第二大城「清邁」是對於素食者十分友善方便的旅遊城市。加上此地常年盛產稻米蔬果，揉合泰式的料理方式，使得這裡的蔬食餐飲屢屢登上旅遊網站推薦的旅遊活動之一。無論是不是素食者，清邁的特色蔬食料理都將擄獲您的心。