「紅豆」似乎是日式點心不可或缺的角色, 慶祝用的紅豆飯、年節暖身的善哉、濃茶的良伴．羊羹，紅豆時不時地從日本人的飲食生活中出現，倘若稱「紅豆」為日和飲食圈的精神，那包裹這赤紅豔陽的便是那寬闊的包容與堅持，在經歷數年的漢化與西化的衝擊後，依舊保持著那柔軟的身段，來吧！在西化嚴重的東京，一同尋密那口中的日式精神吧！
1. 人形町．人形燒
位於東京都市政中心的人形町，是隱藏在商業區的平民淨土，遠處的高樓大廈凸顯了這地區的樸實與慢步調，著名的水天宮保佑著這和樂融融的地區，而在一片祥和中似乎聞到一絲幸福的甜味，櫥窗內的七福神笑臉盈盈地望著店外的人潮，人形燒皆是吉利祝福的外型，若「吃肉補肉，吃腦補腦」，那...吃了人形燒的饕客勢必能受到七福神的祝福。
人形燒豆知識：
人形町的人形燒外型為大鐘、烏龜與七福神，常聞到的七福神到底是哪七位呢? 象徵福氣與財運的七福神即為：惠比壽、大黑天、毘沙門天、壽老人、福祿壽、辯才天、布袋，其中除了惠比壽為日本土生土長的神明，其餘六尊皆來自中國或印度，可見日本對信仰的包容力也是令人欽佩的！
2. 上野．鯛魚燒
甚麼都有！甚麼都賣！阿美橫町滿足所有消費者的慾望，而在這購物天堂的一角，正隱藏著別處吃不到的脆邊鯛魚燒，一份猶如刻印在麵餅上的鯛魚燒，讓饕客一次享受到煎餅與鯛魚燒的雙重美味，那甜而不膩的內餡與口感豐富的外皮，讓疲憊的身體補充美味的甜份與幸福的滋味。
鯛魚燒豆知識：
鯛魚燒源自金川燒(也就是台灣人所熟悉的「車輪餅」)，傳言鯛魚燒發明於明治時期，因鯛魚價格盎貴，過年時期無法如願購買以慶祝或祈求好運，而間接發明了做為替代的鯛魚燒，不但價格親民、外型吸睛，它甜滋滋的味道更是不亞於真實鯛魚帶給人們的幸福感或滿足感。
3. 築地．團子
不同於台灣熟悉的麻糬，將內餡包覆在糯米糰中，而是讓那綿密的豆沙餡化作溫柔的鎧甲，輕柔地包裹裡頭地純白，在這生猛海鮮聞名的築地市場，巷弄間依舊有不少小而溫馨的店鋪，不論是朋友突如其來的會面又或是單純想讓自己好好地甜蜜一點，更或者只是大啖海鮮蓋飯後的結尾，來到東京築地千萬別錯過甜滋滋的糯米糰子。
團子豆知識：
早在奈良時代，中國唐朝引進的中式菓子便間接影響、激發了大和精神，明治維新後貴族武將的時代淡去，而代表精緻、奢侈的和菓子也傳進民間，儼然成為一種潮流新時尚；但在為數眾多的和菓子中，花見團子勢必是最受歡迎的成員之一，那討喜的顏色：綠、白、紅，便是用最直接、最不意象化的方式呈現出季節感。
在日本國地大都會中，透明的玻璃櫥床後皆是那純白的鮮奶油與果醬的鮮豔，這花花綠綠的視野使人麻痺，今年秋冬...站在赤日守護的國土，與其選擇冷冰冰的鮮奶油，不如嘗試地選擇那熱騰騰的鬆軟正式日本式的用心, 一口咬下，微甜且溫柔在口中綻放幸福煙花。