巴拉圭湯是巴拉圭和阿根廷東北部的傳統食物，不過雖然照字面上來看，「巴拉圭湯」看起來跟聽起來都是湯，但是他卻不同於我們腦中想像的「湯」喔！
這道用玉米粉、巴拉圭新鮮乳酪跟雞蛋及牛奶為原料的巴拉圭湯其實是狀似「玉米糕」狀的食物。
巴拉圭湯的材料簡單但是組合起來卻是相當美味〈圖片來源：birulicioso.wordpress〉
湯品歷史由來
這道固體湯起源於巴拉圭第一任總統卡洛斯‧安東尼‧洛佩茲(Carlos Antonio López)有關。
這位當時的總統特愛食用上述材料所做成的白湯，某天向御廚點了這道白湯，沒想到御廚誤將玉米粉下手過多，導致於其白湯質地變得太過於濃稠呈現蛋糕感，而當時廚師也沒有多餘的時間再重新著手製作了，該總統最出名的就是只要底下人做錯事情，便會腦袋不保。為了保住小命，因此當機立斷，雖害怕但卻急中生智，將其濃湯放入鐵製容器中放入陶窯烘烤，而端出了這道「固體湯」稱作「巴拉圭湯」(Sopa paraguaya)獻給偉大的總統享用，沒料到總統用畢，欣喜大悅，因此這道玉米糕狀的固體湯，便從此成為全國人民所食用的國民美食。
最傳統的巴拉圭湯是由黏土及陶土所建造的窯所烤出來的。〈圖片來源：ABC Color〉
類似玉米糕的固體湯，吃進去奶香十足,在當地大為國人喜好的國民美食。〈圖片來源：dishmaps〉
巴拉圭也是台灣少數邦交國中的一員，也是南美洲的唯一邦交國，因此在台灣許多外交部或是地區性籌辦的活動裡都常常會是與會的國家喔！加上在台灣也有相當數量個巴國僑胞及留台學生，所以要是發現到哪個城市有舉辦一些國際活動有巴拉圭的身影時，不彷快去走一遭，有機會的話，除了傳統舞蹈的表演外，還可以有機會品嘗試吃到這道獨一僅有的固體「巴拉圭湯」喔！