肉孜節這個節日源自於古波斯，波斯語為Norooz，齋戒之意，在哈薩克語稱為 Наурыз(Nauryz)。時間點就是在農曆春分時節，這一天太陽行至北回歸線返回，是日和夜的長度均等的一天，此天後，日長夜短，因此，古波斯人將此天定為送舊迎新的新年。估計全世界大約有三億人慶祝這個節日，包括伊朗、阿富汗、巴基斯坦、土耳其、中亞國家、新疆、高加索等。
哈薩克人的新年
對於哈薩克人來說，肉孜節是一年中最重要的節日，這一天是春天來臨的象徵，更是幸福降臨的日子，肉孜節(Наурыз)這個字在哈語中也表示三月的意思，在三月出生的孩子們，名字中也會出現三月的字根，比如男生會叫那吾勒斯拜 (Наурызбай)或那吾勒斯別克(Наурызбек)，女生叫那吾勒斯古里(Наурызгуль)等。
在哈薩克的傳說中，幸福會在肉孜節這天到來，因此肉孜節的前夕被稱為幸福夜，如同我國的農曆新年一樣，哈薩克人在新年（肉孜節）來臨前會將家裡內外徹底大掃除，準備豐盛的年菜，穿上新衣來慶祝。雪花若在這天降臨，會是一個吉祥的象徵。現在在城市裡，肉孜節也會有大型的慶祝活動，許多人會穿上哈薩克傳統服裝參加活動或拜訪朋友。
傳統年菜
肉孜節最重要的一道菜是那吾勒斯湯(Наурыз-коже)，湯裡的七種內容物並不是隨意亂加的，它們代表著人民生活中七項不可或缺之物：水、肉、鹽、油脂、麵粉、穀物(米、玉米或小麥)和牛奶。這七種食物分別象徵幸福、智慧、成功、健康、財富、快速成長和上天庇佑。傳統的那吾勒斯湯是冷湯，但在南哈則是熱湯。至於七這個被認為是無盡喜悅的數字，在哈薩克斯坦的肉孜節中扮演著重要的角色，比如拜訪人家時要拜訪七戶人家或邀請七個客人。
另外，由於公牛在哈薩克族中被視為最有力的動物，因此鄉村在肉孜節中午會宰殺公牛，並煮出菜名叫「挺直腰桿」(бель-котерер)的菜，人們認為公牛肉能夠提供最充足的營養。
肉孜節雖說已有五千年歷史，但從1926到1988年的蘇聯時期並未被認可為國家節日，直到蘇聯解體，哈薩克斯坦獨立後，總統將每年的3月22日肉孜節定為哈薩克斯坦的國家節日。